您家裡有多少像這樣的餐具，三聚氰胺 (Melamine) 這個東西還有多少人記得?

日前Arch Intern Med (現已改名為JAMA Intern Med) 期刊線上刊登了一篇研究信件 (research letter)，來自高雄醫學大學的研究者們，提醒了我們很多重要的資訊...

這項研究模擬了台灣日常生活中可能發生的事情，就是拿美耐皿 (melamine) 的餐具，去裝熱的湯麵 (hot noodle soup)...

附註: 沒錯! 你沒看錯，美耐皿的英文就是三聚氰胺，都是melamine喔!!

這些湯麵給16位健康志願者吃，在吃之前與吃完後每2小時 (直到吃完12小時) 後測量尿中三聚氰胺濃度...

同樣的志願者再用陶製容器 (ceramic) 裝湯麵，作為對照組 (所以這是一項交叉試驗)...

結果發現，使用美耐皿湯麵的那一次，尿液中三聚氰胺濃度最高峰出現在4~6小時時，相較於陶製容器，有顯著差別 (下圖)...


換算為累積量，美耐皿湯麵，吃一次約累積30微克 (microgram) 的三聚氰胺...

這項貼心的研究告訴我們，以美耐皿裝高熱食品 (這項研究中以90度的湯麵為樣本)，會導製容器釋出三聚氰胺，雖然三聚氰胺的安全量 (TFDA訂在2.5 ppm) 並沒有一定的標準，且這些容器幾乎每天都在使用，慢性暴露會造成什麼樣的問題，對生殖系統，泌尿系統可能的毒性...都讓我們不得不正視這個每天都會遇到的問題...

Adapted from JAMA Intern Med. 2013;():1-2. doi:10.1001/jamainternmed.2013.1569.